營養價值高嗎-青稞酒的製作方法是什麼

青稞酒是青藏人民最喜歡的酒，不管是平時還有節日，都是餐桌上比不可少的，可以説與青藏人民有着特殊的感情。青稞酒的原材料當然用的就是盛產於青藏高原的青稞了。那麼青稞酒的製作方法是什麼？營養價值高嗎？今天我們就一起來了解一下。

一、青稞酒的製作方法

(1)把青稞洗淨，注意不能讓青稞在水裏洗的時間過長。

(2)倒進鍋裏，先將青稞採用煮的方式煮熟透，瀝乾水分在採用蒸的方式再次將糧食殘留的水分蒸出。

(3)並隨時用手指捏一下青稞粒兒，等到八成熟時。

(4)把鍋拿下來，涼上20—30分鐘的時間，這時鍋中的水已被青稞吸收幹了

(5)將青稞攤開，温度將到30度左右加入(撒勻酒麴。撒曲時，如果青稞太燙，則會殺死酒麴

(6)如果太涼了，酒麴活力低，分解能力有所下降。再把青稞裝缸裏，用棉被等保暖的東西包起來放好進行糖化

(7)發酵温度室內控制在20度-30度內，不可太高也不宜偏低。

(8)如果温度適宜，一般只過一夜就會聞到酒味兒。假如一天後還沒有聞到酒味兒，就説明發酵時温度不夠，應在一個瓶子中裝上80度的水，放在缸裏保温，要使已經發酵的青稞升温。這樣才能使青稞酒更甜。8-15天即可蒸餾，100斤糧食分開接出0.5斤頭酒，分開裝後即可蒸餾成品，即可賣出。

二、青稞酒的營養價值

1.世界上麥類作物中含葡聚糖最高的農作物：葡聚糖含量是小麥的50倍。對結腸癌、心腦血管疾病、糖尿病有預防作用。同時具有提高人體免疫力、調節生理節律的作用。

2.含有豐富的膳食纖維：膳食纖維含量是小麥的15倍，具有清腸通便、清除體內毒素等有良好功效。

3.含有獨特的支鏈澱粉：支鏈澱粉比普通的支鏈澱粉高出26%，可抑制胃酸過多，對病症有緩解和屏障保護作用。

4.含有稀有的營養成分：含硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素E。可促進人體健康發育。

5.含有對人體有益的微量元素：鈣、磷、鐵、銅、鋅、硒等礦物質元素。硒是聯合國衞生組織確定的人體必需元素，是該組織目前唯一認定的防癌、抗癌元素。

大家通過文章，對青稞酒有了更深入的瞭解了。這個在青藏高原流傳上千年的美酒，一直都散發着它獨特的魅力，現在青稞酒越來越受到大家的喜愛，名聲也傳到了國外。喜歡喝青稞酒的朋友們，不妨可以試試動手製作青稞酒，也是種不錯的樂趣哦！