快手蜜豆包的做法 【快手蜜豆包】——不需要揉麪的麪包 快手蜜豆包怎麼做

“當時看到這個方子的時候就知道這是一款無糖低油版的麪包，想象的出是需要慢慢品味小麥本身的味道的。

但是我家那兩位，喜歡甜的啊。。。最後想了想，只好勉強捲進去一些蜜豆，增添了些風味，總算被接受了。。。其實我倒是蠻喜歡原味的，有嚼頭、有麥香。。。





材料：

高筋麪粉250g，水175g，酵母3g，鹽3g，蜜紅豆適量”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

快手蜜豆包的做法步驟

• 1、將酵母加入麪粉中拌勻

• 2、加鹽，拌勻

• 3、加水

• 4、攪拌均勻

• 5、蓋上保鮮膜，在上面扎幾個小洞後放入冰箱冷藏發酵

• 6、約14小時後取出，麪糰已經初步發酵完成

• 7、扒開面團，可以看到內部有很多蜂窩狀的小洞

• 8、將麪糰分割成四份，滾圓後鬆弛10分鐘

• 9、取一個麪糰擀開

• 10、一邊兒抻長壓薄後撒適量蜜紅豆

• 11、捲起後捏緊收口

• 12、對摺後將接頭部分捏緊

• 13、擺放入烤盤，放在温暖濕潤處進行最後發酵

• 14、發酵至1.5~2倍大小

• 15、送入預熱好的烤箱中下層，200度烘烤30分鐘

• 16、出爐晾涼後密封保存

小竅門

1.麪糰水量比較大，整形時需要在案板上撒些高粉防粘；

2.麪糰比較濕粘，適合滾圓後直接放入烤盤烘烤，做造型比較困難