接吻魚快手小麪包怎麼做-接吻魚快手小麪包的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

接吻魚快手小麪包的做法步驟

• 1、稱量好各種食材。

• 2、將牛奶、酵母粉、高筋粉、鹽糖和雞蛋、玉米油，依次倒入廚師機攪拌桶內。鹽糖不要接觸酵母粉，中間最好用高筋粉隔開，以免影響發酵效果。

• 3、將攪拌桶安裝在長帝CF—6001廚師機上，抬起機頭，安裝好和麪鈎。食品級304不鏽鋼材質的和麪鈎更耐用，而且容易清理。

• 4、旋轉開關鎖，放下攪拌機頭，選擇2檔開始和麪。這款廚師機和其他品牌廚師機不同之處在於，1-3檔位和麪檔位，4-6檔位可打發雞蛋和攪拌。和麪時最好把機器放置在光滑的枱面上，底部的吸盤可以吸附住，增加穩定性。

• 5、和麪2分鐘左右成團。這時可以看到和麪鈎是光滑的，繼續和麪，盆裏也會變得光滑，沒有殘留麪粉。

• 6、再將和麪檔位調整到3檔，5分鐘後形成光滑的麪糰。因為不是製作添加了黃油的吐司類麪包，所以無需揉到出膜狀態即可。

• 7、將麪糰直接在攪拌桶裏蓋好，在室温下餳發二十分鐘左右。為了節省時間，採用直接發酵法，但是餳面的過程不要省略，這樣麪糰材質更細膩，麪筋更好。整個和麪的過程也就十分鐘作用，無需動手，也無需在一邊照看，非常方便了。

• 8、將麪糰取出後在案板上揉勻。可以看到現在的麪糰光滑不粘手，比製作吐司的麪糰稍硬一些，但是對整形麪包來説正好合適。

• 9、把大面團分成每個約30-35克的小麪糰。也可以根據個人喜好調整每個麪糰的重量。

• 10、取一個麪糰，擀成厚度為2mm的圓形薄片。

• 11、將面片對摺兩次，形成圖中1/4個圓的樣子。

• 12、用刀在扇形的一面切如圖的三刀，這部分要做小魚的尾巴。

• 13、用叉子在面片上壓出條形的花紋。

• 14、把四片尾部的尖端捏和一下，再用筷子如圖夾一下，這樣發酵之後不容易分層。

• 15、將做好的小魚放到不粘烤盤上，用紅豆充當眼睛，再用裱花嘴的圓形或者金屬勺子頭在魚身上按出弧形魚鱗的圖案。將少許蛋黃液加水調勻，刷在表面。

• 16、把烤盤放入烤箱中層，設置發酵温度30度，發酵15分鐘後，開上下火160度，烤15分鐘。

• 17、將烤好的小魚取出，放在晾網上晾涼。同時將橘色巧克力切碎，用微波爐小火融化成液體後，裝入剪小口的裱花袋中。

• 18、在小魚的表面畫出交錯的弧形魚鱗和尾部的條紋，一條小魚就做好了。

• 19、將所有小魚都這樣畫好，待巧克力凝固就可以吃了。

小竅門

即使沒有烤箱，也可以放入蒸鍋，做成小魚饅頭，同樣好看又好吃。用了這款長帝CF—6001烤箱，讓麪食製作起來更簡單快捷。