小編手把手教學 包教包會-肉蝦怎麼做 快來

在日常生活中，蝦是一種大家都很喜歡吃的食材，也經常出現在各種飯局的桌面上，大部分人羣都是比較喜歡吃蝦肉的。因為蝦肉好吃嫩滑，很容易被人體消化，大部分人都喜歡吃，既能幫助補充營養，又能有效地補充蛋白質。那麼，肉蝦可以怎麼做呢?下面小編將為你介紹一個簡單易做又美味的食譜。

一、肉蝦怎麼做

小編將分享自己做過的一道菜(蝦滑)

1.食材準備：蝦若干只、玉米澱粉適量、雞蛋蛋清2個、食鹽少許。

2.鮮蝦洗淨，去殼(建議背部劃一刀)，這樣好去除蝦線又容易去蝦殼。

3.準備好的蝦肉放入料理機，時間不要太久，不要把蝦肉打得太碎了，這樣影響口感，沒有嚼勁(家裏沒有料理機的，可以直接用菜刀切碎就行)由於小編太懶，用的料理機，其實小編認為，用刀切的更好一點，更加好控制蝦肉的碎的程度。

4.碎蝦肉倒入碗中，加入少量的食鹽，加入2個雞蛋清，根據情況加入玉米澱粉，只要不是很稀就可以。

5.鍋中燒水，水開後，將調好的蝦肉泥，用小勺子分成一小塊一小塊的，煮水即可食用。

小編提示，這裏可以用西紅柿切丁，炒出濃湯汁，加水成湯，再煮蝦肉泥小丸子，這樣更加好吃哦，小編親試。

二、如何挑選好蝦

1.買蝦時，我們建議在情況允許的條件下，儘量選擇鮮活的蝦進行購買，當然，此時我們選擇生命力相對活躍的就可以。

2.但是如果只能買凍蝦的話，我們就可以從凍蝦的身體完整程度進行分辨，選擇蝦的身體完整，例如蝦尾、蝦頭有脱落現象出現，就可以説明蝦保存度不好，還要就是蝦本身的新鮮程度不夠，還有一點就是看蝦的彎曲形狀，比較新鮮的蝦頭尾與身體鏈接的地方較緊實，大家一點要注意這一點哦。

3.如果蝦都已經出現蝦頭變黑的情況，那就説明蝦已經變質了，蝦是很脆弱的一種食材，很容易被空氣氧化，就是所謂的變質，蝦頭變黑是很明顯的一種表現。

4.最後，小編一定要説一點，就是如果你去買蝦，一定要聞一下，我們一般新鮮的蝦只會有一股正常的海鮮身上的腥味，沒有異味，一定要注意哦。

肉蝦怎麼做，大家都學會了嗎?還喜歡小編分享的這個蝦滑的做法嗎?今天的菜譜就分享到這裏了，分享的主要是蝦肉食譜，這裏強調一下，蝦的肉質鬆軟，非常容易消化，蛋白質含量高喲，很大程度上補充了我們的身體蛋白質的所需，大家有空就動手做來自己嘗一下，希望大家都是大廚本廚哦!