蜜豆麪包卷的做法 【蜜豆麪包卷】——麪包機版 蜜豆麪包卷怎麼做

“這些天，帶着小傢伙上培訓課，他累我也累。

原來以為請假陪他放暑假可以有大把的時間做我喜歡的烘焙，結果現在呢，不敢奢望了。。。原來根本就沒想到還要做作業，而小傢伙做作業就得一直盯着，要不他就一直玩兒啊玩兒的時間就浪費了。。。

昨天終於擠出點兒時間，但也不敢太折騰，最後還是用麪包機做了個麪包，不過裏面捲了我倆都喜歡的蜜紅豆，當做今天的早餐最好不過了~~

材料：

高筋麪粉300g，酵母4g，細砂糖36g，鹽5g，蛋液24g，牛奶180g，黃油24g，蜜紅豆適量”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蜜豆麪包卷的做法步驟

• 1、將除黃油和蜜紅豆外的所有材料放入麪包桶中，並將桶固定在麪包機中

• 2、選擇和麪程序，設定時間30分鐘，啟動程序，20分鐘後加入黃油

• 3、至程序結束，置於常温下進行基礎發酵

• 4、發酵至約2倍大小（用手指蘸麪粉在麪糰中央戳洞，洞口不縮不塌就是發酵好了）

• 5、取出麪糰排氣，分割成6份

• 6、滾圓後鬆弛10分鐘

• 7、取一塊麪團擀成橢圓形

• 8、壓薄一條短邊後撒適量蜜紅豆

• 9、然後沿長邊對摺

• 10、從一頭捲起，捏緊收口

• 11、依次如上述方法整形

• 12、全部整形完畢後，碼放進麪包桶中；將麪包桶固定好，選擇發酵•烘烤程序

• 13、麪包機開始進行二次發酵，待發酵完成後會自動進入烘烤階段

• 14、待程序結束後取出麪包，晾涼後密封保存即可

小竅門

1.最後進行二次發酵及烘烤時，需要根據發酵情況調整時間，不需嚴格遵守麪包機程序設定；

2.麪包烤好之後要及時從麪包機中取出，放久了會變縮。。。