蜜豆杯子麪包的做法 蜜豆杯子麪包,換個方式吃麪包 蜜豆杯子麪包怎麼做
- 烘焙
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蜜豆杯子麪包的做法步驟
1、將主料中除黃油以外的所有材料放入麪包機桶內
2、運行一個“和麪”程序,15分鐘,結束後檢查麪糰,有厚膜即可
3、加入軟化後黃油,繼續運行一個“和麪”程序,15分鐘
4、程序結束後檢查麪糰温度,27.3度,温度不高
5、檢查麪糰,可拉出薄而富有彈性的膜即可
6、取出麪糰,把攪拌葉取出,簡單滾圓麪糰後放置於麪包桶內
7、選擇“發酵”程序,時間約為60分鐘,發酵至2倍大
8、取出麪糰揉圓排氣,蓋保鮮膜靜置10分鐘
9、靜置完畢後將麪糰分成倆等份,然後擀成長方形
10、將蜜豆沙鋪滿面團的2/3面積,尾部要壓薄便於收口
11、從上往下卷,最後收口
12、用刀將面卷切成4等份
13、置於紙杯內,切口朝上
14、蓋保鮮膜常温發酵至約2倍大,需時約30分鐘
15、放進預熱好的烤箱中層,上下火160度,20分鐘
16、完成後取出晾涼即可
17、成品
18、成品
19、成品
小竅門
1.氣温高時使用麪包機揉麪,使用冰水、冷藏雞蛋、開蓋揉麪能有效的降低麪糰温度
2.麪包機是東菱6D(BM1352B-3C),兩份麪糰只需要30分鐘就可以揉到拉出薄膜
3.可根據紙杯的高度調整面團的大小以及烘烤的時間
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