藜麥蜜豆麪包怎麼做-藜麥蜜豆麪包的做法
- 烘焙
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“藜麥,是近年來受到國外熱捧的高蛋白穀物,不只是因為藜麥的口感獨特,有淡淡的堅果清香,還因為它作為植物食品卻含有高等動物食品才有的完全蛋白,幾乎和牛肉,奶粉相當。具有近乎完美的氨基酸組成,含有較高的鈣,磷和鐵,被稱為“未來的超級穀物”。
添加了藜麥粉的麪包,不僅營養健康,吃起來還有淡淡的堅果清香,味道真的不錯!強烈推薦!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
藜麥蜜豆麪包的做法步驟
1、除黃油外所有面團材料按先液體後固體順序放入麪包桶,啟動和麪程序20分鐘
2、揉成光滑麪糰後,加入軟化的黃油,再啟動和麪20分鐘
3、麪糰揉至能拉出大片的薄膜即擴展階段即可
4、麪糰拿出滾圓,放入容器中,蓋保鮮膜室温基礎發酵至2倍大
5、發酵好的麪糰手指插入,孔不回縮即發酵成功
6、麪糰置揉麪墊上,輕揉排氣,分成均勻5等份,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
7、拿一鬆弛好的麪糰擀成橢圓形,均勻撒上適量蜜豆
8、兩頭朝中間折,再對摺,收口捏緊
9、依次做好其餘麪糰,收口朝下,放入烤盤中,表面隨意割幾道口子,二次發酵2倍大
10、發酵好的麪糰表面刷上蛋液,撒上熟白芝麻,入預熱好的烤箱中層,上下火165度烤30分鐘即可
11、鬆軟的麪包出爐咯!甜度適中的蜜豆和着淡淡的藜麥香,真的很好吃,早餐必備喔!
12、成品圖!
小竅門
不同牌子的麪粉吸水性各不同,和麪時建議預留出10~15克的液體(牛奶或水),可根據麪糰實際乾濕情況進行添加或減少
烤箱温度僅供參考,請按自家烤箱温度設定
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