可可雙色蜂蜜麪包卷怎麼做-可可雙色蜂蜜麪包卷的做法

“可可雙色蜂蜜麪包卷，可可粉的加入讓這款麪包有了豐富的口感，脣齒間留有淡淡的可可味，讓喜歡喝咖啡的朋友無法拒絕，這是顏值與美味並存的一款麪包。喜歡的朋友趕緊動手吧！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

可可雙色蜂蜜麪包卷的做法步驟

• 1、準備所需主料。

• 2、10克温開水放入可可粉，大致拌開，再加入14克牛奶，用勺子不斷的翻拌按壓，調成均勻有光澤的糊狀，蓋保鮮膜備用。

• 3、主料中所有材料除黃油外放入麪包機內，啟動和麪程序，一個程序結束後，加入軟化的黃油，再次啟動和麪程序，至麪糰出膜。揉好的麪糰取出來，總重大約470克左右，分成一大一小兩個麪糰，大面團約255克，小面團約215克。（因麪糰吸水量不同，麪糰總重會略有區別，只要大小兩個麪糰相差40克左右就可以）。把可可糊加入小一點的麪糰用麪包機慢慢揉到均勻狀態。

• 4、把兩個麪糰分別放置兩個容器裏，蓋保鮮膜室温發酵。

• 5、温度不同，發酵時間也會不同，中途多觀察，發酵至2-2.5倍大，發酵好的麪糰，手指蘸水戳一個孔，孔如不回縮説明已經發酵好了。

• 6、將發酵好的麪糰取出排氣，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。

• 7、用擀麪杖把白色麪糰擀成大一些的長方形。

• 8、用擀麪杖把可可麪糰擀成小一些的長方形，（如麪糰太濕，可以灑一些乾粉）

• 9、把兩個長方形重疊放到一起，橫着放，用擀麪杖慢慢擀開，大約擀成35*30cm的大小，儘量厚薄均勻。先把多出的白色長邊捲起來。慢地向上捲起，力度均勻，鬆緊適度，不可太緊，也不能太鬆，隨着面的自然彈性卷，這樣才不至於切面在發酵後鼓出來。全部卷完後，底邊捏緊，收口向下，儘量粗細均勻。

• 10、切割成大小均勻的6～8等份，每小段至少有4釐米寬。（不要切得太薄，發酵時會立不住倒下，切割成大小均勻的6～8等份，每小段至少有4釐米寬。放在温暖處發酵至一點五倍大，不需要刷雞蛋液！（蜂蜜水出爐後刷）直接放入預熱好的上下火175度15分鐘，看到麪包上色即可。

小竅門

刷蜂蜜水！（蜂蜜水的比例為1:1），不同麪粉不同季節吸水量各有不同，方子裏的液體量是我用合適的標準，僅作參考，請自行掌握。