清淡的苦瓜炒飯如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

米飯 ：80
苦瓜 ：100

輔料

香菇 ：適量
油 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
洋葱 ：適量
鹽 ：適量
土豆 ：適量

具體步驟

1.幹香菇提前用水泡發

2.胡蘿蔔、土豆、香菇、苦瓜洗乾淨。備好米飯

3.苦瓜去瓤

4.苦瓜切成丁

5.苦瓜丁入淡油鹽水鍋焯水後撈出瀝乾水 （淡油鹽水焯苦瓜，苦瓜顏色漂亮，也減少營養流失）

6.胡蘿蔔、土豆、香菇、洋葱切成丁

7.起油鍋，洋葱入鍋炒

8.洋葱炒出香味，胡蘿蔔、土豆、香菇入鍋炒

9.加鹽炒

10.米飯入鍋炒

11.苦瓜入鍋，關火

12.炒均勻即可盛出享用

烹飪技巧

炒飯配菜的選用依據個人偏愛。淡油鹽水焯苦瓜，苦瓜顏色漂亮，也減少營養流失。炒飯的米飯要稍微硬些，炒出來好吃。