清熱去火必備的清炒苦瓜百合如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

清炒苦瓜百合，就是一道清熱敗火必不可少的營養美食之一。苦瓜，具有清熱降火、補氣益脾、開胃明目、消炎防癌的功效。百合，不僅是一種觀賞性很高的植物花，而且也可做食補材料，能夠清熱滋補、潤肺止咳。清炒苦瓜，味道清苦加入些許白糖跟清甜的百合調味之後，這道組合的清炒苦瓜百合，味道適口營養豐富。

主料

苦瓜 ：200
鮮百合 ：100

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
蒜末 ：5
枸杞 ：5
水澱粉 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

準備好洗淨的食材。

魔芋豆腐切二粗絲，放入鍋中放少許鹽煮5-7分鐘，去除鹼味，撈出濾盡水備用。

裏脊肉肥肉和瘦肉分別切成和魔芋絲差不多粗細的絲。瘦肉用少許鹽，胡椒粉，雞精，生抽和適量水澱粉抓勻碼味。泡紅椒，泡姜，蒜子切絲。豆瓣醬剁細。

中火坐鍋：鍋熱後到少許油，油六成熱時將肥肉絲入鍋煸炒出油脂。（不要煸幹）

將碼好味的瘦肉絲入鍋轉大火劃炒散。

再將豆瓣醬，泡姜，辣椒絲，蒜絲，花椒粒放入煸炒出紅油和酸香味。

最後放入濾幹水分的魔芋絲翻炒數下亮油後，放少許雞精翻炒勻後關火起鍋。

盛入盤中，即可享用美味的清炒苦瓜百合了。

烹飪技巧

急火快炒，斷生即可。以免破壞其營養價值，成品口感脆爽，顏值也會很好