可可雙色麪包的做法 麪包機版【可可雙色麪包】 可可雙色麪包怎麼做
- 烘焙
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“這次用麪包機做個花式麪包。用手工稍加一下干預,烤出來令人滿意。口感鬆軟綿綿,並不比烤箱烤的麪包差哦~~”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
可可雙色麪包的做法步驟
1、將材料A除黃油外,按照先液體後粉類秩序放入麪包桶內
2、選擇菜單10的和麪程序,和麪10分鐘;和至麪糰表面光滑,加入黃油;繼續選擇菜單10的和麪程序,時間調整為20分鐘,和麪至可拉出大片結實的薄膜的階段
3、把材料B中的可可粉與水混合
4、麪糰按照6:4分成2份,混合好的可可加入到小份的麪糰中揉勻
5、將兩份麪糰放到麪包機內,用保鮮膜隔離開
6、發酵至兩倍大
7、發酵結束後,將麪糰取出排氣,將兩份麪糰各分割成3份,滾圓後放在案板上,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
8、鬆弛後的麪糰擀成橢圓形
9、翻面,將兩種麪糰疊放在一起,壓薄底邊
10、自上而下捲起來
11、三條全部完成,搓長後排在一起
12、將三條麪糰,一頭捏緊如圖編成辮子
13、尾端也捏緊
14、首尾相接,放入麪包機桶內
15、選擇菜單14發酵程序
16、繼續二次發酵到8-9分滿
17、選擇菜單19烘烤程序,時間40分鐘,進行烘烤
18、烘烤結束,將麪包取出,放在烤網上晾晾即可
19、麪包切片,鬆軟綿綿口感的麪包全部完成~~
20、成品
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