雙色豬肉包子的做法 雙色豬肉包子︱麪皮鬆軟餡料十足超好吃！ 雙色豬肉包子怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙色豬肉包子的做法步驟

• 1、準備好全部食材。

• 2、豬肉餡加入低鹽醬油、蠔油、大蒜粉、五香粉拌勻，醃漬備用。

• 3、洋葱切掉兩頭、去皮，用冷水浸泡備用。

• 4、把白麪團材料全部放入廚師機攪拌桶內，十來分鐘打成光滑的麪糰放入發酵盒發酵。

• 5、接着把紫麪糰的材料放入廚師機攪拌桶，再次攪打成光滑的麪糰放入發酵盒發酵。

• 6、把洋葱瀝水剁碎，捏幹水分。

• 7、把肉餡、洋葱碎、高湯凍一併倒入廚師機的攪拌桶內，攪拌均勻。

• 8、接着加入花生油、鹽，攪打上勁。

• 9、把做好的餡料倒入大碗內，密封冷藏備用。

• 10、當面團發酵至兩倍大，就可以開始包包子了。

• 11、取出發酵好的麪糰，揉壓排氣，分別搓成2條白色長條跟1條紫色長條。

• 12、側面刷點水，合併滾成條，中間切開。

• 13、接觸面再刷點水，再次合併揉搓成長條。

• 14、切成大約30克左右的小劑子，整圓壓扁，鬆弛五分鐘。

• 15、然後擀成餃子皮，填上適量的餡，順着一個方向捏褶子，收口，包子就完成了。

• 16、全部包好後，鬆弛10-20分鐘，送入蒸箱，100度蒸25~28分鐘即可。

小竅門

1.麪粉跟水的比例不是絕對的，需要根據麪粉的吃水量調整。
2.肉餡一定要攪打上勁才好吃喲。