包子肉餡要放豬皮嗎
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不需要。肉包子蒸的時候需要的時間比素包子要長,水開之後需要20分鐘左右的時間,蒸包子的時候容易出現塌皮的情況,一個原因就是使用的麪粉的筋度太高,這個時候可以參雜一些低筋麪粉,還有一個原因是發酵的時間不夠,可以降低麪粉醒發時的温度。
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不需要。肉包子蒸的時候需要的時間比素包子要長,水開之後需要20分鐘左右的時間,蒸包子的時候容易出現塌皮的情況,一個原因就是使用的麪粉的筋度太高,這個時候可以參雜一些低筋麪粉,還有一個原因是發酵的時間不夠,可以降低麪粉醒發時的温度。