包子肉餡要炒熟嗎

要。包子的餡料最好選用鮮肉，凍肉很影響口感，如果是豬肉包子最好用五花肉。買回來的肉塊切碎，肉丁焯水或者炒熟再混合調料，這是為了避免蒸包子時間不夠導致裏面肉餡不熟，還可以使餡料味道更香，榨出部分油脂，使包子吃起來沒有那麼油膩。