包餃子應該注意些什麼-餃子的餡料要不要炒熟

在東北地區更是有一個不成文規定，任何節日家家户户都會選擇吃餃子，當然這要歸功於餃子的獨特魅力。今天我們就來談兩個關於餃子的問題：餃子的餡料要不要炒熟?包餃子應該注意些什麼?

一、餃子的餡料要不要炒熟

喜歡餃子的人不在少數，晶瑩剔透的餃子皮包裹着渾圓的餡料，一口咬下去滿嘴留香。這留香的原因莫過於餃子的靈魂——餃子餡。不同的餃子餡調製的手法也有不同，蔬菜和肉類的餃子餡往往都是切好後直接調拌;而對於像韭菜雞蛋這種用到雞蛋的餃子餡料，雞蛋都是需要先炒熟在與其他食材進行攪拌的。所以説餃子餡需不需要事先炒熟還是根據個人喜歡的餃子餡食材決定的，沒有絕對的規定。

二、包餃子應該注意些什麼

1.和麪

建議選用高筋麪粉，把握好麪粉和水的用量，在和麪過程中還可以加入一顆雞蛋。這樣子和出的麪糰製作的餃子皮會更加筋道且不易黏連在一起。

2.調餡料

調製餡料之前要注意把食材清洗乾淨避免衞生問題導致的身體不適。調製餡料的過程中，建議將葷菜和素材搭配比例掌握好，這樣子包出來的餃子不至於過於油膩或過於清淡。此外，餡料裏面可以加入少許清水會保證餡料粘稠的同時口感也會加倍。

3.擀麪皮

擀麪皮之前的掐劑子要把握好大小適中，同時麪皮儘量擀制的薄厚適中。麪皮太薄則包餡料時容易破碎，太厚煮餃子的過程時則餃子不易熟且吃起來面乎乎口感不好。

4.包餃子

包餃子之前要注意洗手，保持衞生。包餃子時可以用食指和拇指沾取少量水置於餃子皮接口處。這樣可以防止煮餃子時候餃子皮粘結不好而開口。

餃子作為象徵團圓的中國傳統特色美食真是深得人們喜愛甚至名揚海外。小巧水靈鮮嫩的餃子不僅代表閤家團圓還表達出人們對於未來生活的嚮往。那閲讀完這篇文章您對餃子的餡料要不要炒熟和包餃子應該注意些什麼應該有所瞭解了。有沒有想動手嘗試一下的樂趣?