不一樣的餃子餡——香菜餃子餡怎麼調好吃?

餃子是我們逢年過節必備的主食，在北方餃子的地位更高。豬肉餡的餃子餡更多，其實餃子餡加入香菜也是一個小技巧，這樣調出來的餡更為美味。但是香菜味重，添加的數量和調味品如果不注意，會影響餃子餡的口感 那麼香菜餃子餡怎麼調好吃呢?

不一樣的餃子餡——香菜餃子餡怎麼調好吃

一、豬肉香菜餃子

1.買來的香菜去根後擇洗乾淨，瀝乾水後切成碎末。如果切碎後水分很多，可以用紗布擠幹水分，否則調製出來的餃子餡會有很多水。

2.往切成碎末之後的香菜中倒入一些香油和薑末攪拌均勻。

3.選擇肥瘦適中的豬肉剁成肉餡，餡中加入鹽、醬油、葱薑蒜末和十三香進行調味。

4.鍋裏放些油，油熱之後倒入葱末翻炒，炒出香味之後撈出。出鍋的葱末加到豬肉餡裏。

5.把香菜和豬肉餡混合在一起，加個雞蛋一起攪拌均勻之後，就可以用來包餃子了。

二、羊肉香菜餡

1.清洗香菜，可以用小蘇打浸泡五分鐘然後揉洗菜葉。清洗乾淨之後切掉根部，香菜與菜根分別放置在兩個盆中備用。

2.鍋裏倒油，油熱之後放入一把花椒和香菜根，中火翻炒一段時間，然後撈出。

3.鍋裏的油不用倒，直接放入香菜攪拌翻炒，不需要開火，拌勻之後撈出。

4.花椒、葱段和薑片浸泡在熱水中，等待二十分鐘之後撈出。

5.羊肉攪拌成餡狀，將花椒水慢慢倒入羊肉餡，一邊倒一邊攪拌。然後把生薑剁碎倒入餡中。

6.肉餡中加蠔油、生抽、料酒還有一顆生雞蛋，沿一個方向一直攪拌。

7.香菜和肉餡混合，放鹽和葱花之後攪拌均勻，再倒些香油就可以包餃子了。

香菜不僅可以用來增添香味，製作出來的餃子餡也很美味，一家人都會喜歡吃，而且製作過程簡單。香菜性温，可以緩解食慾不振，對促進腸胃蠕動有很好的效果。香菜餃子餡怎麼調好吃?這種方法快收好。