你不知道的祕密-牛肉餡餃子怎麼調餡

中國人的日常怎麼可能會少了餃子呢?每逢年過節要是不上一盤餃子都沒有年味。餃子是一種做法極其簡單的美食，就算是沒有下過廚房的新手也可能會包一兩個餃子，沒有上面技術含量，但餃子餡卻是一門學問，如果你的餃子餡都做得不麻利的話，那你的餃子做出可能沒有那麼美味。今天就來教大家牛肉餃子餡怎麼調餡才好吃。

一、牛肉餡餃子怎麼調餡，你不知道的祕密

第一，首先要挑一個上好的牛肉，最好挑選沒有牛筋的牛肉並用清水洗淨。

第二，把牛肉剁碎，並在牛肉裏面放入嫩肉粉，做菜必不可少的料酒以及精煉油然後攪拌靜置四十分鐘左右。

第三，選用上好肥美的幹蘑菇在沸水中泡發十分鐘左右，十分鐘之後撈出靜置，然後再用白紗布擰乾裏面的水分，放到砧板上剁碎，其次，再熱鍋熱油下鍋翻炒。

第四，把炒過的幹蘑菇放到剁碎的牛肉裏面去並放入鹽、味精、葱末、料酒、生雞蛋、澱粉攪拌一下就可以啦!

注意事項

1.牛肉要選用沒有牛筋的，因為牛筋有點硬會影響口感。

2.幹蘑菇用紗布擰乾以後還要放到沒有放油的鍋裏超幹水分，帶一點水分的蘑菇吃起來不香，影響口感。

二、牛肉餃子餡的營養價值

牛肉當中含有大量的蛋白質和微量元素，吃多了很夠補充人體的能量，而且牛肉中含有較少量的脂肪，對於喜歡吃又怕胖的女生來説簡直就是上天的饋贈。

牛肉餡餃子怎麼調餡在上面的文章中已經為大家簡短的介紹了一下，各位廚房新手可以對照上文的步驟來試着做一下，畢竟對於這個牛肉餃子的調餡也沒有想象中的困難，只要你勇於跨出做餃子的第一步，到後面之後你會慢慢的會做一些小菜，這樣上的廳堂下得廚房的你簡直就是仙女一般的存在，媽媽再也不用擔心你挨餓受凍啦！