你用的方法對了嗎？-豬肉大葱餃子餡怎麼調

餃子是中國人的最愛，過年要吃餃子，一家人團圓要吃餃子，餃子無處不在。最常見的有豬肉大葱、韭菜雞蛋、茴香雞蛋、茴香肉、牛肉餡的、羊肉餡的等等好多好多，都是很常見的，最好是手工水餃，在家裏做的是最好的，最香的！豬肉大葱餃子餡怎麼調我們來看看

豬肉大葱餃子餡怎麼調，你用的方法對了嗎?

一、方法一

食材：豬肉(瘦) 適量、大葱 適量、雞蛋 適量、姜 適量、胡椒粉 適量、醬油 適量、料酒 適量、味精 適量、鹽 適量、香油 適量

方法步驟：

1、把大葱洗淨切成葱花末。

2、豬肉自己剁成餡兒，話説現在有現成的肉餡賣，但是小編還是認為自己剁的餡兒比較好吃。而且賣的肉餡不太放心。

3、肉餡剁好了，葱也切好了。開始拌餡了。肉餡，葱混合，小編還切了點薑末。放入鹽，味精，醬油，料酒，胡椒粉，香油，為了肉餡爽口嫩滑，小編還打入了兩顆雞蛋。

4、攪拌均勻。聞一聞，真是香噴噴的。

5、上面已經完成了豬肉大葱餃子餡的調製，非常的簡單，味道也非常好。

二、方法二

食材：豬肉一塊，大葱兩根，麪粉300克，水165克，鹽一茶匙，味精少許，姜一塊，料酒一勺，生抽一勺，老抽幾滴。

方法步驟：

1、豬肉一塊洗乾淨，選梅花肉或者前腿肉，儘量不要用後腿肉，口感不好。

2、先切成小方塊。

3、用料理機打成肉泥，手剁也行。

4、姜切碎末撒進肉泥裏。

5、大葱洗乾淨，切段。

6、剁成碎末。

7、加入肉泥，同時把鹽，味精，料酒，老抽，生抽都放進去。

8、準備一小碗清水，戴上手套往同一方向攪拌肉泥上勁入味，攪拌的時候少量多次加入清水，每次加入都等水和肉泥充分融合了，這樣調出來的餃子餡特別嫩鮮。

9、這個天氣放着備用就行，夏天最好放進冰箱冷藏一下。

10、將温水倒入麪粉，攪成團。

11、揉成麪糰以後醒面30分鐘，重新將麪糰揉的光滑。

12、搓成長條切成小劑子。

13、用掌心按扁。

14、用擀麪杖擀成圓形。

15、包入餡料，邊緣捏緊即可。

16、水開後再下餃子入鍋，待餃子浮上來加入一碗冷水，再次煮開一下，用鍋鏟輕輕推動，防止糊底。

17、自己揉麪做出來的餃子皮薄餡香，甩速凍水餃幾條街。

豬肉大葱餃子餡怎麼調各家有各家的做法，這個餡的太常見了，也是大眾普遍喜歡的一種水餃。這個各個區域還有各自的做法呢，很多種做法，小編最喜歡的就是家裏做的餃子，那個味道很是誘人，説道這小編好長時間也沒吃餃子了，明天得補一頓去。