紅燒香乾大排怎麼做-紅燒香乾大排的做法

“買了兩盒豬排加薄香乾紅燒了，今天吃不完明天可以煮麪。想得好好的，可是到家趕做晚餐，拆了包裝沖洗後就用刀背拍鬆了，突然想起，呀-剛才忘了拍照了。所以食材圖就只能是拍鬆的大排了。而這次的大排，説是大，其實實在是迷你啊，有幾片都沒香乾寬，都沒有大排的樣子了。而排放在包裝裏我一點沒能看出才這麼小，分量輕還以為是薄的緣故呢。雖小，總歸是大排的味道。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒香乾大排的做法步驟

• 1、食材圖，香乾沖洗，大排用刀背拍鬆，蒜拍碎

• 2、鍋裏倒兩勺植物油

• 3、下大排煎。薄而小，很快就變色了。

• 4、兩面都轉色後加食鹽適量

• 5、加老抽一勺上色

• 6、加料酒烹香

• 7、下蒜子和八角這麼兩個

• 8、加上香乾，加入水沒過食材

• 9、大火煮至湯汁收得差不多時，加白糖適量吊鮮

• 10、出鍋入盤

小竅門

1，煎大排最好先將大排沖洗後晾一晾，以免下鍋時有水油濺出。
2，有時間的話，也可以先將大排用醬油料酒先醃製上色再煎。