家常紅燒香乾大排如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
豬大排 :216
鹽 :適量
蒜子 :適量
八角 :少許
老抽 :一勺
料酒 :一勺
白糖 :少許
豬大排的肉質不能煮的太老,一定要把握好火候。所謂的大塊喝酒大塊吃肉無非就是這樣,一塊大豬排,蘸上濃濃的醬汁,再喝上一杯酒,就是生活的享受啊。逢年過節時,厭煩了總是千篇一律的家常菜可以試試這個紅燒香乾大排,不僅顏色好看,味道也特別濃郁,反正我是特別喜歡。
主料
薄香乾 :22豬大排 :216
輔料
油 :適量鹽 :適量
蒜子 :適量
八角 :少許
老抽 :一勺
料酒 :一勺
白糖 :少許
具體步驟
1.食材圖,香乾沖洗,大排用刀背拍鬆,蒜拍碎
2.鍋裏倒兩勺植物油
3.下大排煎。薄而小,很快就變色了。
4.兩面都轉色後加食鹽適量
5.加老抽一勺上色
6.加料酒烹香
7.下蒜子和八角這麼兩個
8.加上香乾,加入水沒過食材
9.大火煮至湯汁收得差不多時,加白糖適量吊鮮
10.出鍋入盤
1、煎大排最好先將大排沖洗後晾一晾,以免下鍋時有水油濺出。2、有時間的話,也可以先將大排用醬油料酒先醃製上色再煎。
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