家常紅燒豬手豇豆乾如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬蹄 ：適量

輔料

幹豇豆 ：適量

具體步驟

1.豬蹄剁成塊兒。幹豇豆泡發備用。可以在燉豬蹄的時候泡，時間完全來得及的。

2.豬蹄入冷水燒到沸騰，撇去浮末，用温水洗淨，放在鍋子裏備用。

3.下底油炒冰糖色。冰糖最好不要用白砂糖代替，重複一遍。

4.鍋子裏下底油，下冰糖塊兒炒糖色。

5.糖色炒好後衝入開水煮化。

6.然後加入之前過水完畢的豬蹄塊兒裏。

7.再用菜籽油中火爆香豆瓣醬和花椒。

8.也加入豬蹄塊兒裏，倒入開水進行燒製。

9.下香料，我用了三奈 大料和香葉，喜辣的可以再加一兩隻幹辣椒。

10.下酒釀做的料酒以及一小勺甜麪醬，拍散的姜塊。用少量生抽和鹽調味。甜麪醬不必多，多了燒出來的成品也發黑。不用老抽。大火沸騰後轉小火慢燉到酥軟為止，大概需要3個小時左右。之前的水最好一次性加足，中途需要加水也請加沸水。

11.燉到差不多的時候下幹豇豆，繼續燒1個小時。

12.慢慢收汁就好了。