家常菜紅燒大排如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬大排 ：500

輔料

鹽 ：適量
料酒 ：適量
幹辣椒 ：適量
八角 ：適量
生粉 ：適量
大蒜 ：適量
香葉 ：適量
老抽 ：適量
生抽 ：適量
姜 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1.首先將豬大排帶骨切成厚片，用刀背將其拍打鬆散，接着淋入適量料酒抓勻，醃製十分鐘後，將兩面均勻拍上生粉。

2.薑切片、蒜子切開、幹辣椒切節。

3.鍋中放入油，下入豬大排，煎至兩面微黃，盛出。

4.鍋留底油，下入薑片、蒜子、幹辣椒、香葉、八角煸香，再將豬大排下入鍋中。

5.淋入適量料酒，倒入少量清水，淋入適量老抽，加一勺白糖、一勺鹽，倒入適量生抽拌勻，小火煮至湯汁收幹，即可。

烹飪技巧

1、如用肉鍾，效果更佳。2、用刀背剁肉排時，要用刀均勻，不要剁斷。