具體步驟是什麼-酸菜餡餃子怎麼調餡好吃

餃子是一種麪食，在北方吃餃子會比較多，越來越多的南方人也喜歡吃餃子，而且在一些特殊的節日，比如春節的時候也要吃上一頓餃子，寓意着團圓美滿。那麼東北酸菜餡的餃子，自然是非常受歡迎的，也是有地道東北特色的。今天我們就來了解一下酸菜餡餃子怎麼調餡好吃。學會了之後，我們自己也可以調製酸菜味的餃子，包出地道好吃的東北餃子了。接下來就跟小編一起來學習怎麼調製酸菜餃子的餡料吧。

酸菜餡餃子怎麼調餡好吃，具體步驟是什麼

食材準備

酸菜肉，13香五香粉，椒鹽粉，鹽味精，雞精，料酒，葱薑蒜。

製作步驟

1.挑選好的酸菜，這是一定要選好味道好的酸菜，然後把它先沖洗一下，然後切成碎末放在一旁備用。

2.切好的酸菜需要擠一下，因為如果汁水太多的話，做出來的酸菜餡容易把麪粉泡糊掉。擠幹之後就放在一旁待用。

3.將五花肉洗淨，然後切成末。如果有機器的話，可以直接用攪拌機把肉打成肉泥放在一旁待用。

4.將酸菜、肉末攪拌在一起，然後加入鹽、味精、料酒、葱薑蒜、五香粉、13香、椒鹽粉，然後放在一起用筷子朝一個方向攪拌，這樣的是為了讓餡料吃起來更有勁道。

5.接下來就把餡料先放置一會兒，因為這時候它會出汁水，我們先讓他它定一定型。如果汁水特別多的話可以倒掉一些，如果餡料水分適中的話，那就可以包了。

以上是做酸菜餡餃子的餡料的製作，不知道小夥伴學會了沒有？酸菜餡餃子最主要的就是酸菜，因此我們一定要選用東北地道的酸菜來製作，這樣做出來的酸菜味的餃子才好吃。而且在製作的過程當中酸菜的汁水要稍微擠乾淨一些，不然太多汁水的話是容易讓餃子皮破掉。而太乾的話有影響口感，因此需要掌握好餡料的乾濕度，這樣做出來的餡料包餃子才好吃。希望今天小編教給大家的關於酸菜餡餃子餡料的製作給能給大家帶來幫助。