肉包子餡要炒熟嗎

不需要。包肉包子的時候用生的肉餡就可以了，包之前需要把肉餡調一下，調的時候需要攪拌，攪拌必須朝着一個方向，不能老是轉換方向，不然調製出來的肉餡會比較散。蒸肉包子的時候水開後需要20分鐘左右的時間，蒸的時候需要使用上籠布，這樣蒸出來的包子不容易出現塌皮的情況。