包子餡需要放澱粉嗎

需要。在做餃子時最好可以放入少量澱粉，這樣一方面可以讓餃子餡的粘結性更強，不易鬆散；另一方面，也可以讓餃子餡中的肉更加鮮嫩，吃起來口感更好。但要注意掌握放澱粉的量，當澱粉放的過多的時候，就會讓餃子餡發乾，影響餃子整體的口感。