做肉丸子需要放多少澱粉

1斤肉放50-75克澱粉。做肉丸子的澱粉可以選擇紅薯澱粉、木薯澱粉以及土豆澱粉，做好的肉丸口感會更加嫩滑。製作肉丸的肉可以選擇肥瘦相間的，炸出來肉丸的口感更好。攪拌肉餡的過程中可以添加雞蛋、饅頭碎，炸出來的肉丸子口感會更有嚼勁。