勾芡需要多少澱粉

2～3勺。日常生活中炒菜時很多食材都需要澱粉勾芡，炒菜時加入澱粉勾芡的料汁，菜色會更鮮亮，口感更佳。勾芡時注意澱粉與水的比例，一般半碗清水加入2～3勺澱粉就可以了，太稀或者過稠都達不到效果。勾芡用的澱粉也有好多種，有紅薯澱粉、綠豆澱粉、玉米澱粉、豌豆澱粉等，常用的是玉米澱粉、紅薯澱粉。