勾芡水和澱粉的比例是多少
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1比10左右。需要勾芡得薄一些時,就可以多加一點水分,需要勾芡厚一點,就少加一點水。加入澱粉的水要是放涼以後的冷水,不要使用温水或者是熱水。選用的澱粉也是根據自己的需求進行選擇。玉米澱粉和馬鈴薯澱粉都是常用的勾芡澱粉。
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1比10左右。需要勾芡得薄一些時,就可以多加一點水分,需要勾芡厚一點,就少加一點水。加入澱粉的水要是放涼以後的冷水,不要使用温水或者是熱水。選用的澱粉也是根據自己的需求進行選擇。玉米澱粉和馬鈴薯澱粉都是常用的勾芡澱粉。