蘿蔔丸子放麪粉還是澱粉

都放。在炸蘿蔔丸子時如果只放入麪粉的話，這樣的蘿蔔丸子的口感會比較偏硬，如果只放入澱粉，炸出的蘿蔔丸子口感不脆，偏綿。其實在炸蘿蔔丸子時，應該將麪粉和澱粉混合在一起放入丸子中，這樣做出來的蘿蔔丸子口感剛剛好，又香又脆。