做肉丸加生粉還是澱粉
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都可以。因為生粉和澱粉指的是同一種物質的不同叫法而已,在肉丸中加入澱粉主要是為了使肉丸的口感更加Q彈勁道、美味可口,但在加入的過程中需要控制好量,不能放入過多的澱粉,否則會影響丸子的食用口感等。肉丸子可以放入水中煮熟後食用,也可以放入油鍋內炸熟後食用,焦香酥脆。
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都可以。因為生粉和澱粉指的是同一種物質的不同叫法而已,在肉丸中加入澱粉主要是為了使肉丸的口感更加Q彈勁道、美味可口,但在加入的過程中需要控制好量,不能放入過多的澱粉,否則會影響丸子的食用口感等。肉丸子可以放入水中煮熟後食用,也可以放入油鍋內炸熟後食用,焦香酥脆。