一斤牛肉丸子用多少澱粉

1兩。做牛肉丸子的時候牛肉跟澱粉的比例是10：1。做牛肉丸子的時候需要挑選質量好的澱粉，質量好的澱粉看起來是有光澤的，而且用熱水衝開之後是淺褐色並且是微透明狀的；質量不好的澱粉看起來顏色比較暗淡而且熱水衝開之後是深灰色的。