潮汕韭菜粿如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

菜粿是潮汕地區的一種用做祭祀用的風味小吃。每年的“春節”和“冬至日”還有祭祀先人都要用到“菜粿”。“菜粿”的做法通常分為兩部分，一部分是做“粿皮”，另一部分就是餡料。今天小編就來教大家這道潮汕特色小吃，只要想吃，在家也可以品嚐潮汕地道美食喔：潮汕韭菜粿

主料

韭菜 ：250g
香菇 ：3個
幹蝦仁 ：10g
肉碎 ：50g

輔料

生粉 ：160g
胡椒粉 ：適量
芝麻油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

將香菇放在温水中泡幾分鐘後，去除水分並剁碎，放置盤中，待用

將幹蝦仁洗乾淨後，去除水份，剁碎，放置盤中，待用

將韭菜洗乾淨，切成碎，放置盤中，待用

開火，熱鍋後倒入適量的油，爆炒切好的香菇和蝦仁，炒熟後，放在盤中，待用

接着將肉碎和炒好的香菇和蝦仁放入裝韭菜的盤中，再倒入適量的芝麻油、鹽和胡椒粉，攪拌均勻，放置一旁，待用

在備好的生粉中，倒入少許的清水，攪拌均均後，再一邊倒入熱水，一邊攪拌，使其成粉團即可

然後，將粉團搓成條狀，並切成大小適中的塊狀

最後將塊狀的粉團放在掌心搓成圓形，再將準備好的餡包入，隔水蒸5分鐘即可

醬醬醬，超Q的韭菜粿就做好了，請品嚐

烹飪技巧

温馨提示

請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的

在韭菜中放入適量的生粉，可以吸乾多餘的水分，包起來不會那麼容易散開

生粉水濃度要掌握的剛好喔！太稀皮容易破，太稠做出來的皮會很韌，口感不好

包的過程中生粉會粘手，可以邊撒生粉