潮汕鹹菜尾飯如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

潮汕鹹菜是一道美味可口的名菜。酸菜類食品，以大芥菜為原料加鹽醃漬而成。潮州大芥菜，俗名大菜，它色澤金黃，味道鹹芳爽脆，聞名遐邇的潮汕鹹菜，素以金黃晶瑩，酸甜酥脆，香醇爽口，風味獨特而令人饞涎欲滴，飲譽海內外市場，人們常説“潮汕有三寶，魚露、菜脯和鹹菜”，是潮汕羣眾居家生活常見的小菜，更是一些潮汕酒樓烹製潮汕風味菜餚的必備原料。潮汕地區的鹹菜尾其實就是酸菜，因為有帶葉子的，稱之為“尾”，簡單易做的鹹菜尾飯，適合夏天，酸酸辣辣的，很是美味：潮汕鹹菜尾飯

主料

米飯 ：適量
五花肉 ：適量
雞蛋 ：2個

輔料

姜 ：1塊
潮汕鹹菜尾 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

把五花肉去皮切塊，姜切末，鹹菜尾泡去鹹味再切絲，放至碗中備用

在鍋中加適量油熱油鍋，先下五花肉爆炒，加適量鹽，接着再下鹹菜尾、薑末、米飯，拌勻米飯，敲2個雞蛋下去翻炒均勻即可

不想吃白米飯，那就來一碗爽口開胃的鹹菜尾飯吧

烹飪技巧

温馨提示

請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的

五花肉煉出來的油，拌在飯裏特別好吃，也可以採用別的肉

這個飯最關鍵是鹹菜尾和大量薑末的搭配，酸酸的，辣辣的，很過癮，所以，薑末可以下多些