潮汕腐乳餅——送你一道鹹香可口的小點心圖解
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廣東那邊的糕點不僅樣式很多,口感也是應有盡有,我超喜歡吃潮汕地方的小吃,又鹹又甜,非常符合我的胃口,但是我離廣東那邊太遠了,要吃一道點心可不容易,只有自己在家裏做了,今天我就來教大家做這道腐乳餅吧,你不會失望的。
主料
瓜丁 :二百五十克熟糯米粉 :兩百克
玻璃肉 :七百五十克
中粉 :八百克
鮮蛋黃 :一個
輔料
熟碎花生 :七百五十克黑芝麻 :五百克
轉化糖漿 :五百六十克
花生油 :兩百克
詳細步驟:
第一步
瓜丁切碎
第二步
豬肉切碎
第三步
白豬肉切粒,加入腐乳汁、糖、白酒,放入冰箱冷藏三天
第四步
混合麪皮,揉成麪糰
第五步
蓋上保鮮膜,鬆弛半小時
第六步
取小個的麪糰
第七步
壓平
第八步
包餡
第九步
沾一下熟糯米粉,壓花
第十步
進烤盤,180度上下火烤5分鐘
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