如何製作醬肉

醬肉是一種用醬油製作成的豬肉，顏色看起來非常的漂亮，能夠勾引人們的食慾呢。而且醬肉的營養價值也是非常高的，有利於補充蛋白質。不過，很多人對於如何製作醬肉不是特別的瞭解，因此，讓我們一起來看看下面這篇文章吧。

如何製作醬肉

1.將醬油，黃酒，白砂糖倒入鍋中，再加入香料和白砂糖。燒開，攪拌至白砂糖融化。加入二鍋頭。關火，等待至完全徹底冷怯

2.將煮好的醬倒入大盆中，必須是完全冷怯後才能將肉醬入

3.將煮好的醬倒入大盆中，必須是完全冷怯後才能將肉醬入

4.將肉放進醬中，蓋上保鮮膜，兩醬3天，每天記得翻動一次

5.三天就將肉取出，掛至太陽底下或者陰涼通風處，天氣越冷越好

6.晾曬至7天左右，便可以開吃拉;可以將晾曬的肉收進，包上保鮮膜，放冰箱冷藏保存即可，儘快食用;當然也可以繼續晾着，只要温度低就可以

醬肉烹飪技巧

1、肉塊的大小直接影響醬制時間的長斷。這裏的肉寬厚約5CM左右，醬制時間為3天，如果肉比較厚比較大的話，可以再多醬幾天，反之時間要減少。

2、醬制的醬油很關鍵，如果用老抽，醬出來的肯定很淡顏色很深，如果用生抽又會過分的鹹，這裏用到的醬油是老底子的那種釀造醬油，顏色不深，鹹度不淡也不鹹，正好。您如果實在搞不懂醬油的品種，可以在買醬油的時候諮詢下店主，説明是做醬肉用的，店主就會給您推薦最合適的。

3、做醬肉的時間最好是寒冷的冬天，在低温天氣，醬的時候不容易壞，曬的時候也不容易壞。

4、醬肉好吃，但屬於醬製品，要少吃哦，淺嘗即可。

醬肉炒春筍的做法

1.將春筍去皮焯水，將胡蘿蔔切成薄片，將醬肉切成薄片

2.將所有材料切好。可以適當準備點葱蒜，不放也沒事

3.鍋中放一點點油，先將醬肉翻炒出香味後倒入胡蘿蔔和筍同炒，保持大火

4.大概爆炒1-2分鐘，可適當加點水，或者不加，無需放鹽，醬肉鹹味正好，出鍋即可。口味可按實際調整

醬肉筍丁炒雪菜的做法

1.毛豆米煮後斷生，瀝水

2.剝好的筍子和紅椒洗淨切丁

3.雪菜用清水衝一下瀝水

4.炒鍋入油，油温熱時，依次倒入筍丁、毛豆、薑絲、醬肉、雪菜翻炒

5.加鹽、糖，噴一點開水，撒入紅椒丁和青蒜丁即可起鍋

文章不僅僅告訴了我們如何製作醬肉呢，還告訴了我們醬肉的烹飪技巧呢。大家可以看看醬肉的做法有哪些，如何吃醬肉比較好呢。而且醬肉的搭配方式大家可以學習一下，總而言之，可以更好的幫助我們嘗試一下這種食物呢。