肉包子餡要不要加水

需要加水。肉餡包子相較於素菜包子而言，含有的水分更少。在蒸包子的過程中，需要蒸發大量的水分，肉餡包子會比較幹，影響口感。在肉餡包子中加入適量的水，在蒸包子的過程中，水分蒸發成水蒸汽，會使肉餡包子變得蓬鬆柔軟，口感更加適宜可口。