肉餡要不要加料酒

製作肉餡要不要加料酒呢？很多人想自己製作肉餡在家包餃子，包餛飩或者包包子吃，但是在拌肉餡的時候卻犯難了，到底這個肉餡裏面要加入什麼才會變得好吃吃？今天就來告訴大家如何把肉餡做的好吃。

一、肉餡要不要加料酒

要加料酒

製作肉餡的時候是需要加入適量的料酒的。本身肉餡在製作的時候它是沒有什麼水分的，所以加入料酒之後，其實也可以將肉濕潤，這樣吃上去口感會比較好。同時料酒最大的作用是去腥，所以在製作肉餡的時候加入適量的料酒，可以使肉質保持它的濕度，同時也有起到去腥提鮮的作用。

二、肉餡可以加入哪些配料

1.料酒

製作肉餡的時候為了增加它的濕度以及鮮度可以在裏面加入適當的料酒，起到去腥提鮮的作用。那麼料酒有幾種，一種是常規的大家用的最多的黃酒，但是黃酒氣味，會使菜餚聞上去沒有那麼香，所以可以選擇白酒。白酒的去腥效果好，而且有提香的作用，所以加入適量的白酒也是可以的。另外就是加入啤酒，啤酒不僅去腥提香，而且會使肉餡吃上去口感更加鮮嫩一些。所以想要肉餡做的好吃，在裏面加入黃酒，白酒或者啤酒都是可以的。

2.生薑粉

生薑的辛辣味可以去除肉的腥味，所以在製作肉餡的時候，很多人會加入一些生薑去腥。但是生薑末嚼的時候辛辣，會使一些不喜歡吃薑的人很頭疼。所以這時候就可以用生薑粉，它不僅的可以起到去腥作用，關鍵吃的時候是吃不出生薑味的，也嚼不到生薑的辛辣的口感，這樣放入肉餡當中是非常好吃的，所以現在生薑粉在製作肉餡的時候用的會比較多。

3.小葱

南方的小葱的細細的，有非常濃郁的香氣，把它放入到餡料裏面去不僅可以起到提香的作用，同時小葱綠綠的顏色呃粉嫩的肉混合在一起了，看上去更加有有食慾，色澤更加好看。所以在製作肉餡的時候也可以切一些小葱段末放進去一起攪拌，這樣會使肉餡變得更加好吃好看。

當然在製作肉餡的時候還可以加一些自己喜歡吃的香料粉，比如五香粉，十三香粉，椒鹽粉，孜然粉等等，這樣會使肉的口感的變得更加豐富一些。不知道大家平時在製作肉餡的時候都會放入哪些配料呢？