燉牛肉不能放什麼佐料-燉牛肉要放料酒嗎

牛肉是大家喜愛吃的美食，相信各位都很熟悉。牛肉的營養十足，吃起來口感很好，所以深受老百姓的喜愛。牛肉的肉質比較硬，一般都會煮燉食用。那麼，燉牛肉要放料酒嗎?一起來看。

一、燉牛肉要放料酒嗎

1.燉牛肉可以放料酒。料酒是一種廚房常見的調味料，是用黃酒等食材製作而成的。料酒的酒精濃度比較低，而且帶有芳香的氣味，廣泛用於美食的烹飪中。使用料酒燉出來的牛肉味道會更加醇正，既可以去除牛肉的腥味，還能增加牛肉的香氣。

2.燉牛肉放料酒可以在焯牛肉的過程中放，還可以在翻炒牛肉的過程中放一些。當然，如果家裏沒有料酒，在燉牛肉的時候不放料酒也是可以的。

二、燉牛肉忌諱的佐料

燉牛肉時不要放花椒和大料。雖然花椒和大料都是生活中常見的佐料，我們在燉肉的時候總能用的到，但是在燉牛肉的時候如果添加着兩種食材，會影響牛肉的味道，吃起來就不會有牛肉的香味了。此外，牛肉一般都是温性的食材，而花椒大料都是熱性食材，所以一起煮燉的話，會加重牛肉的熱性，我們吃了這樣的牛肉會很容易上火，所以一般在燉牛肉的時候不建議添加花椒和大料。

三、燉牛肉的竅門

1.燉肉之前要把食材放入清水裏面泡一會，這樣既可以去除裏面的血水，而且還能起到一定的去腥作用。

2.燉牛肉儘量用熱水燉，這樣既可以保持牛肉的鮮美，而且還能鎖住牛肉的營養，吃起來口感也更好一些。

3.燉牛肉時可以添加西紅柿或是土豆等食材一起燉，這樣食材會變得更加豐富，吃起來營養也會加倍。

牛肉的烹飪方法雖然很多，但是燉牛肉的口感吃起來會最為軟糯，所以深受食客們的喜愛。燉牛肉的做法比較簡單，口感極好，如果大家感興趣的話可以嘗試一下。另外，燉牛肉的時候要買新鮮的食材來製作，這樣才能更加安心。另外煮燉牛肉的時候可以適當的多添加一些熱水，這樣煮好的牛肉肉湯會比較多，味道超好。