肉餡要不要肉皮？

做好的肉餡一般可以把它做用來包餛飩，包餃子，包包子或者製作鹹味的糰子，當然還可以把它做成肉餅或者各種美味佳餚。那麼在製作肉餡的時候肉餡要不要肉皮呢？今天就一起跟大家聊一聊關於肉餡的製作小知識。

一、肉餡要不要肉皮

要

加了肉皮的肉餡吃上去肉嫩多汁十分美味，所以在製作肉餡的時候千萬不能浪費肉皮，一定要把肉皮加在餡料裏面。買回來的肉先把肉皮和肉切開，然後將肉剁成肉餡之後放在一旁，把肉皮洗淨之後先用水煮一煮，如果家裏有高壓鍋的話，最好是放到高壓鍋上去蒸爛。使用絞肉機把它攪成泥，然後拌在肉餡裏面，這樣蒸出來的肉會有非常美味的湯汁，特別的好吃。所以大家在製作肉餡的時候肉皮可千萬不要浪費。

二、肉餡可以製作哪些美味

1.包餃子、餛飩

平時大家吃的餃子或者餛飩餡裏面基本上都與肉餡有關的，除了全肉餡之外也可以做韭菜豬肉餡或者是白菜豬肉餡，青菜豬肉餡。如果是用牛肉、羊肉來做的話，也可以做大葱羊肉餡，白菜牛肉餡等等，用自制的肉餡包餃子或者包餛飩十分美味。

2.肉餅子

做好的肉餡用勺子挖成一個一個的肉丸，然後把它放入到砧板上面，用手一按就變成一塊肉餅子。把壓制好的肉餅子放在蒸盤裏面放入到鍋中去蒸，加入一些調味料即可。肉餅子一口咬下去可以吃到滿嘴的肉香味，特別的美味。

3.百葉捲肉

剁好的肉餡平鋪在百葉上面，然後將它捲起做成一個一個的百葉捲，放到鍋上去蒸熟，就變成一盤好吃的百葉捲肉了，這是在南方地區常吃的一道家常菜餚。百葉捲肉一口咬下去既可以吃到百葉的豆香味，又可以吃到肉的肉香味，而且用百葉捲肉的話也不會油膩，一口氣能吃上好幾個。

4.製作肉丸

剁碎的肉餡加入一些調味料之後用勺子舀成一個一個的肉丸子，然後放入冰箱稍微冷凍一下成型，燒湯的時候可以加入幾個肉丸非常的美味。吃不掉的話也可以直接放入往冰箱冷藏保存，想吃的時候拿幾個出來烹製一下就行了。

所以大家在製作肉餡的時候一定要放肉皮，尤其將肉餡用來包包子、包餛飩或者包餃子的時候，加入了肉皮的肉餡，一口咬下去汁水非常的多，特別的美味。所以以後大家在自己製作肉餡的時候可千萬不要把肉皮扔掉，，否則就是一大損失。