做鍋包肉要注意什麼-鍋包肉要不要醃製

什麼是全世界最好吃的肉呢?東北人的回答一定是鍋包肉!可見鍋包肉在東北人心裏的地位了，吃一口就滿滿的東北情懷，那麼鍋包肉要不要醃製呢?做鍋包肉要注意什麼呢?

一、鍋包肉要不要醃製

鍋包肉是必須要醃製的，鍋包肉是一道東北的美食，將鍋包肉醃製後才能更加入味兒，鍋包肉還必須得炸兩遍才能出鍋，色澤飽滿，外觀看起來向小櫻桃一樣，外酥裏嫩，味道有點酸酸甜甜的，簡直是人間美味了!其實鍋包肉有好多種製作方法，我最喜歡的就是在裏面加番茄醬，一定要最後加，配上鍋包肉的湯汁，想想都要流口水了!

二、做鍋包肉要注意什麼

1.做鍋包肉的時候就需要豬肉，但是一定要選擇裏脊部分的，裏脊肉非常的嫩，其他五花肉做出來就難免油膩，口感不太佳。

2.切豬肉的時候，切的厚度大概就是三毫米或者四毫米的樣子，這是成品外酥裏嫩最至關重要的一步，一定不能太厚，這裏有一個小竅門，刀拍打肉，肉吃起來才會更加的嫩滑。

3.做鍋包肉之前一定要先醃製，這樣能夠去掉肉的腥味兒，而不會影響口感。

4.雖然做鍋包肉必須要醃製，但是也不能直接醃製，在醃製之前一定要把肉沖洗乾淨，這樣做出來的鍋包肉會更加的美味。

5.炸鍋包肉前一定要沾幹澱粉，少量沾勻，避免過多，影響效果。

6.炸的時候切記不能一堆肉下鍋，一定要分開放，要不然會成為一大坨，不好吃也不美觀。

鍋包肉是東北的名菜，不亞於東北的酸菜了，老人小孩兒都可以吃，肉片外酥裏嫩，配上濃濃的鍋包肉湯汁，香味撲鼻而來，濃濃的味道讓你上癮，其他的菜都很遜色了，可以找一些辦法把這道美食學會，在家沒事的時候也可以輕輕鬆鬆的做一道，家人都可以解解嘴饞，真是享福了!