雙色梅花面包的做法 雙色梅花面包（一次發酵） 雙色梅花面包怎麼做

“今天約了同事出門野餐，早上接到同事電話，説她女兒很喜歡上次在龍寶家吃到的雙色花朵麪包，問今天能不能做一個帶過去。看到時間還早，龍寶決定出門之前做一個，滿足小姑娘的想法。嚴格的來説應該是雙色吐司，不過吐司也是麪包的一種，為了節約時間，原本是兩次發酵的吐司，龍寶改成了一次發酵，做出來還行。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙色梅花面包的做法步驟

• 1、準備好食材和份量

• 2、把除紅曲粉以外的所有食材放入麪包桶裏，啟動麪包機的和麪功能，時間設置20分鐘

• 3、麪糰揉好取出，按3:2比例分成兩份。小的一份麪糰加入紅曲粉揉到光滑，大的麪糰保持原色，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

• 4、取白色麪糰輕輕按壓掉氣泡，擀成長25釐米，寬15釐米，厚度約1釐米的麪皮

• 5、紅曲粉面團同樣操作，尺寸跟白色麪糰接近，但不要大於白色麪糰的尺寸

• 6、把白色麪糰放在底部上邊，放上紅曲粉面團。兩個麪糰之間可以抹少量的水，讓它們緊密地貼合在一起

• 7、麪糰從下往上捲起來。收口的地方捏緊朝下放

• 8、麪糰放到花型吐司模具裏，沒有花型吐司也可以換成普通的吐司模具

• 9、把模具放到烤箱或者是温暖的地方發酵到八分滿。

• 10、花型吐司發酵成胖乎乎的麪糰。

• 11、烤箱預熱上火145度，下火175度10分鐘。花型吐司模具扣起來放入烤箱裏，設置上火145度，下火175度烤30分鐘。

小竅門

不同的烤箱温度略有差異，建議根據常用烤箱靈活調整温度和時間。