雙色手擀炸醬麪怎麼做-雙色手擀炸醬麪的做法

“為兩個愛吃麪食的人特製。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙色手擀炸醬麪的做法步驟

• 1、備好炸醬的食材，甜麪醬，黃豆醬，前腿豬肉，大葱，大蒜，生薑，小米辣，香菇，外帶個手動迷你絞肉機。（少量食材比較好用，多的肉餡得用大的電動絞肉機）

• 2、把備好的食材洗淨用手動絞肉機把食材絞碎備用。

• 3、鍋裏小火熱油。（炒醬，熬醬都要小火哦！）

• 4、油熱後先放肥肉炒出油。

• 5、放瘦肉炒變色。

• 6、再把大葱末和薑末蒜末，小米辣末放入炒香。

• 7、放香菇末翻炒片刻。

• 8、甜麪醬3匙，黃豆醬3匙。

• 9、翻炒均勻。

• 10、倒入兩碗半清水。

• 11、放生抽，老抽，蠔油煮開。

• 12、再放胡椒粉，五香粉，適量白糖，小火熬製30分鐘。

• 13、這是熬製30分鐘左右的炸醬。

• 14、裝入容器備用。

• 15、菠菜汁，胡蘿蔔汁，用榨汁機榨好和麪用。

• 16、兩個顏色的分開揉麪團。

• 17、揉好的麪糰蓋上保鮮膜醒30分鐘。

• 18、然後把兩個顏色的麪糰擀成大面皮，切成麪條。（我這是把橙色麪糰包在綠色麪糰裏，擀成麪皮的）

• 19、燒鍋開水，水開後放麪條煮熟。

• 20、裝盤淋上炸醬，完美。