奧利奧可可麪包棒怎麼做-奧利奧可可麪包棒的做法

“這個麪包低糖、低油，沒有雞蛋，如果只吃麪包太寡味，搭配淡奶油和奧利奧餅乾一起，麪包的口感和味道更豐富、更美味。因為麪包本身是低糖低油，所以就算搭配了淡奶油，糖和油攝入量不是很高。以前我也很喜歡買奶油麪包吃，接觸烘焙後才知道，那些在夏天也不會融化的奶油，其實是含反式脂肪酸的植物淡奶油，別被植物兩個字誤導了你，上網搜索一下就知道危害了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奧利奧可可麪包棒的做法步驟

• 1、將水、糖、鹽、奶粉和可可粉倒入麪包桶裏。

• 2、倒入麪包粉。

• 3、加入黃油和酵母，將麪包桶放入到麪包機裏。

• 4、和麪24分鐘左右，和至擴展階段即可。

• 5、麪糰發酵兩倍大（室温高的話，可以直接在室温下發酵），將發酵好的麪糰取出按壓排氣，分成6等份，滾圓蓋保鮮膜鬆馳15分鐘。

• 6、將鬆馳後的麪糰擀成長橢圓形，長邊壓薄。

• 7、從上往下捲起，放在不粘烤盤上。

• 8、放入烤箱內，選擇發酵檔37度，發酵50分鐘（烤箱內放置一碗熱水，使麪包坯有一定的濕度，否則發酵後的麪包坯會過幹）。

• 9、東菱K40C烤箱預熱165度，中下層，烘烤15分鐘。

• 10、麪包做好後，取出晾涼，用麪包刀在麪包上方中間切開，淡奶油加糖隔冰水打發，裝進裱花袋，將奶油擠在切口裏面，放上奧利奧小餅乾，最後撒上糖霜即可。

小竅門

配方里的水量僅供參考，不同麪粉吸水性不同，可以先預留10克左右的水，看和麪情況再逐漸添加。