祈福蝦的做法 【簡單宴客菜】祈福蝦 祈福蝦怎麼做
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“這道菜我以前在台灣一個美食節目裏看到過,覺得樣子很特別,後來在美食天下里看到了薄灰做,突然也有想做起來的衝動了。聽説這道菜是以前客家人擺婚宴裏的一道菜,代表好意頭,我做得不精美,我一個星期只有二次左右做飯時間,其它的都是在外面吃的,一般都是晚上六七點才做晚飯,所以拍照得不好看,加上家裏的燈都是比較陰暗,拍出來的賣相不好,請大家不要介意。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
祈福蝦的做法步驟
1、1:材料圖:肉醬,鵪鶉蛋5個,蝦5只,蛋撻殼五個
2、將蝦去頭和殼,去蝦線,留尾巴部分
3、將蝦用米酒,魚露醃製一下
4、蛋撻殼上擦一層油
5、在蛋撻殼上薄薄的鋪一層肉醬
6、底部鋪了肉醬後放入蝦
7、再往蝦上面再鋪一層肉醬
8、有叉在肉醬上面叉幾下,這樣蒸出來的肉不會硬硬的
9、肉醬用叉子叉過後,在肉醬上面打一個鵪鶉蛋
10、水開後,大火蒸十分鐘
11、完成
小竅門
dgbird小貼士:
1:肉醬我是在外面買現成的,也可以自己家裏做,平時做餃子醬的就可以了
2:蝦要保留着蝦尾,蒸起來成品比較漂亮點
3:放入蛋撻殼裏的肉醬要用東西叉一下,這樣蒸出來的肉不會硬
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