幸福美蝦如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蝦 ：6只
豬肉餡 ：200
鵪鶉蛋 ：6只

輔料

鹽 ：適量
料酒 ：適量
胡椒粉 ：適量
香菜 ：適量
調味料 ：適量
油 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
生抽 ：適量
青菜 ：適量

具體步驟

1.蝦去蝦線去頭去殼，注意留住尾部的殼不去，從背部剖開。

2.加葱、姜、料酒、胡椒粉、鹽醃漬20分鐘，豬肉餡150克加葱薑末、料酒、胡椒粉、鹽、生抽攪拌至肉餡上勁呈黏稠狀醃漬20分鐘。

3.準備鵪鶉蛋6個。

4.準備蒸鍋和六隻小碗，蒸鍋放入足量的涼水，把碗碼放在蒸屜上，將醃好的蝦分別貼放於小碗內。

5.鋪上豬肉餡，中間用手指按一個小凹印。

6.打上鵪鶉蛋，蛋黃位於凹印內。

7.蒸鍋蓋蓋子，大火上汽後轉中火蒸約12分鐘左右至熟。

8.最後用勺子沿碗壁挖出後襬盤，用香菜葉、焯水的青菜裝飾。

烹飪技巧

蒸鍋蓋蓋子，大火上汽後轉中火蒸約12分鐘左右至熟。