茄子五花肉蒸包怎麼做-茄子五花肉蒸包的做法

“一直都喜歡吃茄子燒的菜，可從沒嘗試過用茄子做蒸包。正好冰箱裏有買的茄子和肉，在家沒什麼事兒我就嘗試着做了，沒想到這實驗成果很令我自己滿意。茄子加上肉做包子真的很好吃，大家可以試試看！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茄子五花肉蒸包的做法步驟

• 1、適量的酵母溶於温水中，將酵母水加入麪粉中，邊加入邊和麪，把面和成光滑的麪糰，面盆蓋好讓麪糰發酵。

• 2、將茄子洗淨去皮後切成丁，把茄丁放到容器內加入少量鹽醃一會兒。

• 3、五花肉洗淨後剁成肉餡。

• 4、往肉餡里加入葱薑末、鹽、五香粉、油、老抽，攪拌均勻。

• 5、將醃好的茄丁用紗布包裹着擠出水分。

• 6、擠幹水的茄餡加入肉餡裏，攪拌均勻餡料。

• 7、麪糰差不多發酵至兩倍大就可以了。

• 8、將麪糰揉勻排氣。

• 9、揉好的麪糰分成幾個等大的劑子。

• 10、將劑子擀成中間厚周圍薄的皮子。

• 11、往皮子內加入餡料開始包包子。

• 12、包好的包子要放置20分鐘左右讓其再次餳發。

• 13、鍋內加冷水放入餳好的包子。

• 14、水開後再蒸20分鐘即可關火，關火五分鐘後再開鍋蓋。

• 15、拿出包子即可開吃了。

小竅門

1.茄丁要用鹽先醃一會兒，讓其出水分，否則包包子的時候餡料會水分太多不好包。
2.關火後要過個三五分鐘再打開鍋蓋，否則蒸好的包子會塌下去。