醬蒸五花肉怎麼做-醬蒸五花肉的做法

“給五花肉換個做法，量合適就行，用蒸的方式，好吃不上火。沒想到這樣做的五花肉上桌就被搶光，湯汁都用來澆米飯拌着吃，真正的湯汁也不剩。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬蒸五花肉的做法步驟

• 1、五花肉挑選瘦肉比較多的那段，肥肉不多吃起來口感不至於很油膩，洗乾淨，用刀颳去皮上的細毛，冷水下鍋，煮沸後轉小火。

• 2、大概能用筷子扎穿就撈出來，這時候的五花肉還未熟，裏面切開的時候還是有粉紅的，用温水清洗乾淨表面的浮沫。

• 3、切成薄片，大約是2-3MM厚度，這種厚度煸油十分容易，蒸好的口感是帶着微微Q彈的。

• 4、熱鍋，放入五花肉和薑片小火慢慢煸出油脂，千萬別圖方便用大火，肉片煸糊了就不好吃了。

• 5、煸好的肉片會變得微微金黃，不要煸過頭了，肉質就老了，再蒸也不好吃了，這時候將醬汁的料混合均勻倒入鍋內，熄火拌勻。

• 6、把混合醬汁的五花肉倒在乾淨的盤子上。

• 7、入ACA蒸箱大火蒸15分鐘即可，最後吃的時候放上香菜和葱花，味道更贊哦~

• 8、成品