日式可樂餅怎麼做-日式可樂餅的做法
- 主食
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
日式可樂餅的做法步驟
1、洋葱切碎,豬肉切末,放入碗中,豬肉末放肉鹽和醬醃製。土豆去皮切成塊,放入蒸鍋裏隔水蒸熟。
2、土豆拿出用工具壓成泥,沒有工具就戴上一次性手套用捏成泥,鍋裏放少許油,把肉末加入澱粉拌勻,先倒入肉末翻炒片刻,肉不要剷出再倒入洋葱一起翻少。把它放入盆中,土豆與洋葱肉末比例是2:1,,如果喜歡吃肉的朋友,可以多加點。把它它全部混合。
3、把麪粉,麪包糠分別放入盤中,雞蛋也打散放入中碗裏。
4、土豆泥與肉末用手抓成糰子,有些軟爛,如不好抓就放些澱粉可以。
5、用糰子先放入雞蛋液裏蘸上蛋液,要全部蘸到,再放入麪粉中滾一下,再放入麪粉糠裏滾一下。用手壓扁。動作要快。
6、小奶鍋加入油,油要沒過可樂餅,提前放入火上開中火加熱油。放入可樂餅炸成金黃色即可。鍋小,炸完兩個再放兩,現弄現炸。
小竅門
做可樂餅一定要按順序來裹蛋液,麪粉,麪包糠,而且動作要快,一做好馬上入油鍋炸,鍋裏的餅變成金黃色馬上要夾出。餅要現做現炸,不要全部做好再炸。用手壓扁最好的成形好看。
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