日式鬆餅的做法 鬆軟無比的日式鬆餅 日式鬆餅怎麼做

“香甜鬆軟的口感，綿密中帶着濕潤，鹹蛋黃混合着牛奶的淡淡甜味吃起來鹹甜正好，細細品嚐鹹蛋黃細膩的顆粒感，一口下來滿滿都是幸福感。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

日式鬆餅的做法步驟

• 1、低筋麪粉與泡打粉過篩備用。

• 2、蛋白與蛋黃分離，開始打發蛋白，30g砂糖分3次加入，蛋白打發至紋路清晰，提起打蛋器有小小彎鈎，狀態接近硬性發泡即可。

• 3、取一個乾淨的碗，加入牛奶、玉米油、雞蛋黃，攪拌均勻。

• 4、加入篩好的粉類，攪拌至無顆粒狀。

• 5、蛋白霜分3次加入麪糊中，翻拌均勻。

• 6、倒入蛋黃碎，翻拌均勻。

• 7、不粘鍋小火加熱融化黃油，放入一勺麪糊，每面煎2分鐘左右即可。

• 8、將所有的鬆餅煎好後，淋上一勺打發至七分可流動的奶油，再放上水果裝飾。

小竅門

1、蛋白先放入冰箱冷藏5分鐘會較好打發。
2、想要上色均勻，就必須讓鍋及時降温，每煎完一個鬆餅，將鍋底放在濕毛巾上降温，再煎下一個。