紫葉茼蒿菜好吃的做法

紫葉，其名字好聽動人，其外觀也好看，可以當成是一種盆栽供人們所觀賞，也可以當做是一種菜來食用。茼蒿菜，屬於是一種可以食用性的食材，當然也多有被人所當做植物所觀賞。這兩種植物之間具有共同點，那麼紫葉茼蒿菜的作用與功效有哪些呢？我們一起來了解一下吧！

一、紫葉茼蒿菜有哪些好吃的做法

1、醬茼蒿炒雞蛋

(1)先要準備茼蒿，再準備雞蛋。

(2)茼蒿先要洗乾淨焯下水，焯好的茼蒿瀝乾水分之後切成一段一段的。雞蛋先打到碗中，把雞蛋打均勻。

(3)把鍋洗乾淨後，放在火上倒入些油，油熱之後倒入事先打好的雞蛋液。等雞蛋液稍微凝固後，把雞蛋打散。

(3)雞蛋撥到一邊，用鍋中的少量殘餘的油炒茼蒿。加入適量的鹽翻炒，最後再和雞蛋一起翻炒即可出鍋。

2、紫葉雞蛋湯

(1)紫葉清洗乾淨。

(2)百葉清洗下，切成2釐米寬的長條。

(3)雞蛋打散加入少許料酒。

(4)鍋內加入適量色拉油，加入紫葉翻炒。

(5)加入適量水，加入鹽。

(6)加入切成條的百葉，煮開。

(7)加入雞蛋液，煮熟，出鍋前加入少許雞精。關火，加入適量芝麻油。

二、茼蒿菜的作用與功效

1、可調理高血壓

對於高血壓家庭的患者來説，吃茼蒿菜也是有講究的。茼蒿涼拌花生仁，可有降低血壓的作用。將茼蒿菜放在鍋中煮1分鐘左右，撈出來然後與花生仁涼拌，加入少量鹽，葱花等，可起到很好的效果。

2、茼蒿菜，可防止老年痴呆

茼蒿菜中含有豐富的維生素、胡蘿蔔素，可安神補腦，改善失眠，還可去除人體內多餘的脂肪，是很好的蔬菜。茼蒿菜於冰糖一起煮沸，喝點茼蒿水，可潤肺，清肝火，可祛痰止咳。

3 、茼蒿具有四種強化心臟的方法，是養心食物

可調節體內血液的循環，能降血壓，可緩解心臟急、心臟疼等問題。所以平常將菠菜和茼蒿菜涼拌，可清熱下火。

4、去除膽固醇

茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。

三、茼蒿的禁忌

1、茼蒿辛香滑利，脾虛泄瀉者不宜多食。

2、茼蒿氣濁、上火，一次忌食過量。

3、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，這樣會減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調時應注意旺火快炒。

4、茼蒿和草魚相剋，最好兩者不要一起烹調，避免引起消化不良。

紫葉茼蒿菜雖然對人體具有不同的功效，但是其味道上面，也帶有特色性。不管是用哪種方式來進行烹飪，都可以把其味道更好的揮發出來。當然在食用時候，可不能因其是素菜而食用的過多了，這樣會對生體產生不好的影響的，身體是最為重要的！